Monk Fruit o Fruto del Monje
El monk fruit se ha hecho un lugar entre las opciones saludables para endulzar. ¿Los motivos? Es apto para diabéticos, no aporta calorías y tiene una capacidad edulcorante 200 veces más potente que el azúcar.
Beneficios y puntos fuertes del monk fruit
Aunque su uso en China data de muchos siglos atrás, nos encontramos delante de un edulcorante que no ha sido tan estudiado como otros que existen en el mercado. 
Es apto para diabéticos
Los Estándares de Atención Médica en Diabetes de la Asociación Americana de Diabetes establecen que “para aquellas personas que están acostumbradas a los productos endulzados con azúcar, los edulcorantes no nutritivos pueden ser una buena alternativa al azúcar, la miel, el sirope de agave”.
Aunque el uso de estos no parece tener un impacto en la regulación de la glucosa, sí que facilitan una ingesta menor de calorías y carbohidratos. Por lo tanto, son una buena opción si se consumen bebidas y alimentos edulcorados.
El extracto de fruta del monje contiene cero calorías y es perfectamente compatible con la dieta Keto. ¿Por qué la fruta del monje es compatible con Keto? Porque consumirla no afecta significativamente los niveles de azúcar en la sangre.